Совсем недавно в одном интересном журнале вычитал отличный рецепт апельсинового сока.Из четырех апельсинов получается 9 литров сока!!!
Сначала не поверил, но все-же решил попробовать сделать (т.к. очень люблю апельсиновый сок)
Получился превосходный напиток!
От сока который мы покупаем в магазине не отличишь! И опять же ингредиенты все натуральные, а в магазинный сок каких только консерваторов не добавляют! Главное - все делать по рецепту. Производство получается безотходное, т.к. из остатков апельсина можно сварить вкусное апельсиновое желе)
Сок апельсиновый :
4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять покрывающий апельсин воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут. Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить. В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа. На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.))
Из оставшейся после процеживания массы можно сварить варенье: добавить по вкусу сахара и лимонной кислоты, варить в микроволновке под закрытой крышкой в три приема по 5 мин, помешивая. Получится апельсиновое желе.
