По самогоноварению и ректификации сначала нужно прочитать книгу Креля.
Потом форум сайта www.homedistiller.ru
А в книгах типа рецепты приготовления самогона одни и те же рецепты, которым лучше не следовать.

Очистка самогона (ректификация)

Полученный для пищевых целей самогон обязательно подвергают очистке. В домашних условиях полная схема очистки предполагает химическую очистку (марганцовкой), специальную перегонку, вторую химичесую очистку (древесным углем) и настаивание.
Очищать самогон наиболее целесообразно сразу после первой перегонки. Самогон должен иметь комнатную температуру, так как при более высокой температуре некоторые вещества вообще не улавливаются, а также содержать спирта не более 40-45%: чем больше концентрация спирта, тем труднее самогон расстается с примесями.
Высокоградусный самогон разбавляют кипяченой водой до концентрации 40-45% в соответствии с табл. 2. Картофельный самогон содержит меньше примесей и легче очищается, чем сахарный или хлебный. На 1 л разбавленного самогона берут 1-2 г сухой (кристаллической) марганцовки, разводят ее в 50 мл дистилированной воды (при ее отсутствии взять холодную мягкую кипяченую воду), вливают в самогон, тщательно перемешивают и оставляют на 10 часов. После этого осторожно, чтобы не потревожить выпавший осадок, процеживают жидкость через чистое полотно (или фланель, или фильтровальную бумагу) и перегоняют.
После перегонки самогон очищают древесным углем (готовым или домашнего производства). В бутыль с самогоном помещают истолченный (не очень мелко) древесный уголь из расчета 50 г угля на 1 л самогона и выдерживают в течение 20 дней, взбалтывая бутыль через каждые 12 часов. После этого фильтруют через фланель. Самогон готов.
Рекомендуется и другой способ. Добавив в бутыль с самогоном уголь (50 г угля на 1 л самогона), первые 7 дней взбалтывают ее по 3-4 раза в день, а затем настаивают еще 7 дней, но уже не взбалтывая, и фильтруют через фланель.
Хороший самогон должен быть чистым и прозрачным. Мутность свидетельствует о присутствии сивушных масел. Крепость проверяют спиртометром, который продается в магазине.
Несколько старинных рецептов очистки самогона приведены в разделе 'Рецепты самогона'

Что такое спирт-ректификат?
Это этиловый спирт, отделенный от примесей с помощью ректификации на соответствующем оборудовании. По законам физики не может быть крепче 97,17% по объёму (95,57% по массе), это идеальный спирт-ректификат, на практике такой результат получить очень сложно.
Для справки. При атмосферном давлении ни простой дистилляцией, ни ректификацией нельзя получить спирт крепче 97.17% об. Но, поскольку азеотропия сильно зависит от давления (1-ый закон Вревского), при давлении 70 мм. рт. ст. (температура кипения спирта при этом будет 27*С), смесь спирт-вода становится идеальной и азеотропов не образует, можно получить абсолютно чистый спирт. Но это ещё сложнее.

Название: Секреты самогоноварения
Автор: Петропольская Н.Е., Тыщенко А.И.
Издательство: АВС
Формат: DJVU
Размер: 2.78mb
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2000

В данной книжке предлагается доскональная информация о технологии самогоноварения и изготовления домашней водки - от выбора и обработки сырья до получения готовой продукции. Даются нужные советы по очистке, ароматизации, "облагораживанию" самогона, приданию ему желанного вкуса и цвета.
смкачать: http://depositfiles.com/files/u8wflxy0s

Название: Самогон-живая вода. Практическое руководство по самогоноварению в домашних условиях
Релиз выпущен: 2007
Издательство: РИПОЛ Классик
Автор: Голубкова Г.А.
Язык: Русский
Страниц: 192
Качество: Хорошее
Формат: PDF
Размер файла: 69.98 Mb

Автор книги является самогонщиком с семилетним стажем и проповедует не пагубную привычку, а целительную пользу, которую огут принести настойки собственного приготовления. Этот самогонный аппарат можно назвать "зеленым змием": зеленым-потому, что напитки готовятся на основе растений, а змей-это символ мудрости. Простая технология получения спирта в домашних условиях, рецепты приготовления целебных настоек и описание свойств растений, входящих в их состав, - это практическая часть книги. Но есть еще и теория - культура древней традиции вкушения "меда забродившего", секрет живой и мертвой воды, отличие волшебства от магии и т.д. Самогоноварение- это искусство, а оно немыслимо без поэзии и веселых шуток, которые вас ждут на страницах книги.

Скачать бесплатно Самогон-живая вода. Практическое руководство по самогоноварению в домашних условиях: